Sjevraoje
met vanille au naturel
Bereidingswijze
Meng alle ingrediënten voor de cracker tot een smeerbare pasta, strijk dun uit op een silpat en bak goudbruin in de oven van 160°C. Laat afkoelen en breek in stukken. Snijd de kaas in driehoekjes, dresseer op het bord met de overige componenten en lepel
er de honing bij.
Peter van Rooij – Restaurant Vanille
Ingrediënten:
Sjevraoje kaas van 12 weken geïnfuseerd met vanille, radijs, gerookte amandel, witte druiven, Tahoon cress, honing.
Voor de cracker met zaden:
diverse zaden, eiwit, zelfrijzend bakmeel, grof zeezout.
