Bereidingswijze
Verhit de olie in een wok en bak de currypasta op een matig vuur. Voeg kokosmelk, vissaus en palmsuiker toe, meng goed en voeg nu de boontjes, lesser galangal, gedroogd varkensvlees, peperbolletjes en limoenblad toe.
Schep in een kom of bord en garneer met rode peper en basilicum.
Mu Daeng
Ingrediënten:
50 g kokosmelk,
1 el arachideolie,
20 g fijne reepjes lesser galangal,
2 el rode currypasta,
1 el palmsuiker,
1 el vissaus,
150 g gegaarde en in stukjes gesneden bonen,
julienne van 1 rode peper,
10 verse groene Thaise peperbolletjes,
Thaise basilicum,
gedroogd varkensvlees.
