Kersvers koken, respect voor de seizoenen en aandacht voor de grondstoffen uit de eigen regio, zie hier de factoren die bij Les Amis Saisonnier belangrijk zijn. Chefs die zich volledig in deze filosofie kunnen vinden, worden automatisch vrienden van elkaar. Doordat de Amis uit vier landen elkaar regelmatig ontmoeten, is een kruisbestuiving tussen kookculturen ontstaan die een nieuw licht werpt op de gastronomie.

Ondanks het feit dat het sterrengehalte het hoogste is van alle Europese clubs, bestaan er bij Les Amis Saisonnier geen onderlinge rangen of standen en wordt aan jonge talenten de gelegenheid geboden om zich als Ami te ontwikkelen. De ballotage is zeer streng. Kandidaten dienen eerst de Saisonnier-redactie en de Adviesraad te passeren, waarna alle leden het recht van veto hebben. Voor meer informatie kunt u zich wenden tot de Saisonnier-redactie.