Voor 4 personen: briochebrood, 4 appelen jonagold, 
Charlotte van Brioche, appel en druif
100 g rode druiven, 100 g boter, 100 g suiker.
Was, schil en ontpit de appelen en snijd in grove brunoise. Was en ontsteel de druiven. Bereid een droge caramel met de suiker,
voeg de boter toe en vervolgens de appelbrunoise. Laat 5 minuten koken, voeg de druiven toe, laat nog eens 2 minuten koken en reserveer. Beboter en besuiker een charlottevorm. Bekleed deze met plakjes briochebrood zonder korst. Vul met de compôte en sluit af met brioche. Bak in de oven van 180°C gedurende 10 minuten. Haal uit de vorm en serveer met een bolletje kaneelijs.
11-2-2010 @ 13:22
