Knipoog naar de Bresse kip
(David Vogel - Georges Blanc)
12-4-2010 @ 12:31
Ananas met vanille
en sorbet van piña colada
(Fabrice Salavador + Sébastien Juranville - Aux Influences des Saveurs)
12-4-2010 @ 12:23
Donut van blauwe bessen met muntschuim
en ijs van boerenyoghurt
(Roel Linssen - Brienen aan de Maas)
12-4-2010 @ 12:07
Sushi van nishiki rijst en Brabantse peer,
jelly van koffie en soja, krokant van zeewier
(Gerrit Greveling + Sjors Gevers - Chalet Royal)
12-4-2010 @ 11:58
Kleine savarins van citrusfruit
met bloedsinaasappel en dragon
(Tim Golsteijn - Vinkeles)
12-4-2010 @ 11:42
Choc-o-Chic
(Cédric Delsaut - Bienvenue chez vous)
11-2-2010 @ 12:16
Bosbes, vanille en abrikoos
(Olivier Nasti - Le Chambard)
11-2-2010 @ 12:17
Tompouce van olijfoliecake, mascarpone en laurier, gekonfijte pruim en gelei van citroengeranium
(Rob Kleinsman - Cuisine Toine Smulders in Villa Copera)
11-2-2010 @ 13:17
Mousse van pure chocolade met gelei van kumquat en zoetzure sushirijst
(Jan Schuil - De Koperen Hoogte)
11-2-2010 @ 13:19
Ananas met marshmallow van appel, sorbet van bloedsinaasappel
(Stephan Nijst - Choix du Chef)
11-2-2010 @ 13:21
Sylvana
(Roger Gerber - Elzasser pâtisserie)
11-2-2010 @ 11:02
Charlotte van Brioche, appel en druif
(Françis De Witte, Maximilien Hochard, Pascal Lambermont - La Roseraie)
11-2-2010 @ 13:22
Chocoladekroketten
(Wouter Keersmaekers - De Schone van Boskoop)
11-2-2010 @ 11:01
Kruidkoekdessert
(Erik Tas - Parkheuvel)
11-2-2010 @ 13:19
Taartje van witte chocolade
en bramen met ijs van dragon en yoghurt
(Rob Kleinsman - Villa Copera)
11-2-2010 @ 10:57
Soepje van citrusfruit
met passievruchtensorbet en sabayon van Kriekbier
(Alexander Ostrega - De Zavel - Kasteel van Brasschaet)
11-2-2010 @ 13:17
Sneeuwbal Vacherin
(Olivier Nasty - Le chambard)
11-2-2010 @ 10:57
Appel in drie bereidingen
(Cédric Delsaut - Bienvenue chez vous)
11-2-2010 @ 10:57
Latte-cotta met Maracaibo-chocoladeijs en kerriebiscotti
(Beatrice Zwicker-Eggler - Rigiblick)
11-2-2010 @ 10:57
Schapenyoghurt en zuring
(Daniel Burns - Noma)
11-2-2010 @ 10:57
Dôme Blanche
(Jeroen van Oijen - creative chef Hollandia)
11-2-2010 @ 10:57
Bloedsinaasappel met dragon en witte chocolade, bekeken door de ogen van Frederik
(Frederik Deceuninck - Sel Gris)
11-2-2010 @ 12:25
Krokante opgerolde wafel met framboos en pistache crème
(Laurent Klepper - Toit pour Toi)
11-2-2010 @ 10:57
Bubblegumsorbet
(Jeroen van Oijen - creative chef Hollandia)
11-2-2010 @ 10:57
Groente thee, munt, sereh
(Kobe Desramaults - In De Wulf)
11-2-2010 @ 10:57
Crème brûlée van zoethout
Mascarpone met pompoen
Vijgen met chocolade en zeezout
(Paul Schlappi - Auberge du Bonheur)
11-2-2010 @ 10:57
Framboos en paprika
(Philippe Rigollot - Maison Pic)
11-2-2010 @ 10:57
Aardbeiensoepje met muntpesto, marshmallow gevuld met advocaat
(Jérôme Degrave - Le Val d'Auge)
11-2-2010 @ 10:57
Caramel indien
(Philippe Conticini - Exceptions Gourmandes,Parijs)
11-2-2010 @ 10:57
Proeverij van banaan
(François de Potter - La Trinité, Sluis)
11-2-2010 @ 10:57
