DOOPSUIKERS
We zijn op bezoek bij familiebedrijf Vanparys in Evere, een randgemeente van Brussel. Het bedrijf bestaat sinds 1889 en begon als kleine winkel onder leiding van Felix Vanparys. Deze specialiseerde zich in het drageren, de basis van de doop- en bruidsuikers, en schafte hiervoor drie kleine drageerketels aan. De onderneming groeide en ging van vader op zoon over.
5-1-2011 @ 15:17
DROP
Je kunt wel stellen dat Nederlanders meer dan andere Europeanen verslaafd zijn aan drop. Met dertig miljoen kilo per jaar komt Nederland op de eerste plaats. Tijd om ons eens wat verder in deze zwarte materie te verdiepen.
20-4-2009 @ 15:13
NEUZEKES OF CUBERDON
Cul de bourdon, cuperdon, cuberdon, cupidon, pastoorshoed, tsoepkes's of neuzekes, het zijn allemaal benamingen voor hetzelfde snoepje, de allergrootste snoepklassieker van België.
20-4-2009 @ 15:12
KUIEREN OP DE SINKSENFOOR
Eén van de grootste kermissen in België is de Sinksenfoor in Antwerpen. Waar kunnen we meer zoete lekkernijen vinden dan hier?
20-4-2009 @ 15:12
SABBELEN AAN DE KANEELSTOK
Een kermis zonder kaneelstokken is ondenkbaar. Deze lekkernij wordt alleen in het Noord-Brabantse Oosterhout gemaakt, al vanaf 1894 en met gepaste trots.
20-4-2009 @ 15:10
MARSHMALLOWS OF SPEKJES
Wie heeft zich als kind niet misselijk gegeten aan zakken vol met spekjes? De alom bekende ruitvorm zorgde voor vele plakkerige handjes. Het snoepje evolueert nog steeds.
6-4-2009 @ 15:37
HET PEPERMUNTJE
Je vindt hem in elke broekzak en in elk dashboardkastje, de rol King is nooit ver weg. En als de rol op is, schaf je bij de benzinepomp, de airportshop of in het kruidenierswinkeltje van Timboektoe een nieuw shot aan. Pubers stoppen een rol in hun broekzak om op de dansvloer meisjes te imponeren, volwassenen zien het eerder als een mondverfrisser.
6-4-2009 @ 15:02
GOMMEN
Suikerbakkerij Joris maakt al sinds 1938 zoetwaren. Het is een mooie lokatie om ons eens te verdiepen in de gommen.
7-2-2008 @ 14:17
PANFORTE
Italiaanse schoonheidIn het mooie Toscane ligt het middeleeuwse plaatsje Siena, ook wel Sienna genoemd. Wie ooit Toscane bezoekt, kan niet om Siena heen. De weg vanuit Firenze (of Florence zo u wilt) leidt via kronkelige weggetjes en mooie vergezichten naar de machtige eindbestemming. Overal in de steile straatjes van de renaissancestad kom je de gekleurde vlaggen van de straatraces tegen. Nee, geen races met snelle wagens, maar met paarden. Alle zeventien wijken doen hieraan mee. Siena heeft echter nog iets heel speciaals en dat is waar we vandaag meer over te weten willen komen. In vrijwel elk winkeltje kan je een zoete lekkernij krijgen die het ontdekken waard is: Panforte.
7-2-2008 @ 11:58
ZUURTJES
In deze confiserierubriek mogen zuurtjes niet ontbreken. In de Nederlandse hoofdstad treffen we een hippe winkel, waar deze lekkernij op ambachtelijke en toch trendy wijze wordt gemaakt.
7-2-2008 @ 11:38
ZACHTE FRIANDISE
Eén der beste banketbakkerijen van Nederland is in het Brabantse Geldrop gevestigd. Patron Jacques van Bragt maakt ons wijzer in de wereld van de zachte confiserie.
7-2-2008 @ 10:55
BARBE A PAPA
Schrik niet! We gaan het niet hebben over de tekenfilmserie uit de jaren tachtig. Wie heeft er op de kermis nooit van een suikerspin genoten? Het blijft een mooie jeugdherinnering, suiker in je neus en kleverige handen. Terug naar de kermis, terug naar de suikerspin, cotton candy oftewel barbe à papa.7-2-2008 @ 10:56
MERINGUES
De "chariot de confiserie" ofwel de snoepwagen verschijnt in steeds meer toprestaurants. Wanneer de lunch of het diner met koffie is afgesloten, mogen we ons weer even kind voelen tussen allerlei soorten suikergoed. In samenwerking met de absolute suikerspecialist Van Gilse gaan we voor u op zoek naar de mooiste toepassingen, waarbij we graag kijken naar de klassieke suikerbereidingen om er eventueel een moderne draai aan te geven. Ditmaal nemen we de meringues onder de loep, een samenspel tussen suiker en eiwit.7-2-2008 @ 10:57
DE LOLLY
We kennen hem uit onze kindertijd en zijn hem diep in ons hart nooit vergeten. Zoet en zuigen zijn de eerste factoren waar we na onze geboorte kennis mee maakten. Dat ultieme plezier hebben we op een stokje gezet. We deden dat in samenwerking met Van Gilse, de absolute suikerspecialist.7-2-2008 @ 10:59
