De Zeeuwse mosselkweek

uitgave 61, herfst 2011

Van larf tot veiling

Het is nog donker als we ons melden aan de Nieuwe Haven in Zierikzee. Serge wil ons namelijk graag meenemen, maar dan ook de gehele dag, zodat we werkelijk ieder detail van de kweek en de veiling zullen zien. Onwetend wat ons vandaag te wachten zal staan tussen de stoere vissers, worden we enigszins gerustgesteld door de sympathieke Serge die ons op de kade staat op te wachten. "Spring aan boord!" De naam van de boot ZZ9 heeft gelukkig als ondertitel Vertrouwen.

3-10-2011 @ 17:08

Oesters, Amerika

uitgave 44, lente 2007

Het is een ware attractie om over de meest gefotografeerde brug ter wereld te rijden: de Golden Gate bridge. Zeker wanneer een deel daarvan in de mysterieuze mist is verdwenen. Aan het einde van de brug gaan we de hihgway 1 op.

5-10-2010 @ 15:47

Ansjovis

uitgave 36, lente 2005

De Zuid-Nederlandse oude vestingstad Bergen op Zoom staat bekend om zijn drie A’s: aardbeien, asperges en ansjovis. De eerste twee A's zijn niet uniek, we vinden ze op meer plaatsen. Maar de derde A, de ansjovis, dat is een ander paar mouwen. We stapten op de BZ 6, de boot van de allerlaatste familie ter wereld die nog op de klassieke manier op ansjovis vist. Op “Berghenopzoomsche” ansjovis om precies te zijn.

5-10-2010 @ 15:44

Skrei

uitgave 35,  winter 04/05

Ten westen van Bodo en ten noorden van de poolcirkel, je moet van ons uit een volle dag in allerlei vliegtuigen en vliegtuigjes reizen om er te geraken, ligt de vulkanische eilandengroep Lofoten. Met de ogen dicht weet je dat je er gearriveerd bent, want het ruikt er overal naar vis.

5-10-2010 @ 15:44

Spiering

uitgave 29, zomer 2003

Als alle andere vis zich verstopt heeft, komt de spiering in de richting van de wal, in enorme scholen van miljoenen visjes. Voor de Urker palingvissers vormen ze een welkome afwisseling. We stapten bij zo'n visser aan boord en lieten ons vergezellen door een Urker chefkok.

5-10-2010 @ 15:43