Herfst 2008

Nu ik dit schrijf, staan we aan de vooravond van een nieuw wildseizoen. De jacht op eenden is net open en de vraag van chefs begint op gang te komen. De kwaliteit van de eendjes is prima en doordat de start van het seizoen enkele weken is verlaat, is de bevleesdheid een stuk beter. De jonge wilde eenden zijn de eerste twee maanden van het seizoen het fijnste. Wij zijn volledig afhankelijk van wat de natuur brengt, daarom zou ik zeggen: geniet ervan als het er is. Het verwondert mij enorm dat Natuurmonumenten met een beleid is gekomen om een groot deel van het afgeschoten wild in het natuurgebied te laten verteren. Zonde, ik als wildliefhebber, begrijp niet dat het mooiste stukje natuurlijk verkrijgbaar vlees in het bos ligt te verteren. Het argument is dat op deze manier de natuurlijke omstandigheden van vroeger worden nagebootst. Alsof onze voorouders het gejaagde wild in zijn geheel in de natuur zouden hebben achtergelaten? Een argument dat natuurlijk gestorven wild ook in de natuur verteert, is wel heel erg raar, want dan heb je toch geen kogel nodig om het beest natuurlijk te laten sterven? Als het argument is dat insecten baat hebben bij een achtergelaten kadaver, dan kunnen ook kwalitatief mindere exemplaren achterblijven. Of we laten bijvoorbeeld de ingewanden, die bij het ontweiden worden verwijderd, achter voor de natuurlijke voedselketen. Ik wil met andere woorden zeggen dat er veel meer mogelijkheden zijn voor het mooie wild dan om als voedsel voor vossen, zwijnen, raven en kraaien te eindigen. Ik kan me niet voorstellen dat veel leden van Natuurmonumenten weet hebben van deze omgang met het mooie wild. Als het in het reguliere circuit terechtkomt is het aanbod groter en daardoor ook bereikbaarder voor een grotere groep mensen. Het kan zelfs een bron van inkomsten zijn voor Natuurmonumenten, waardoor er meer geld beschikbaar is voor natuurbeheer. Dan hoeven een goed natuurbeheer en het genieten van wat de natuur voortbrengt, elkaar niet in de weg te staan.
Ik verwacht dat de prijzen in het seizoen, met name van hert, zullen stijgen. Verder verwachten wij een heel mooi seizoen en ik zou zeggen; geniet van al het moois dat het te bieden heeft.

18-3-2009 @ 11:13