KWALITEIT

Wat is kwaliteit? Bij Culinaire Saisonnier gaat dat zéér ver, in àlle opzichten.

Inhoudelijk

Het allerbelangrijkste van een magazine is de inhoud. Deze moet zeer zorgvuldig zijn samengesteld.

Basisprincipe bij Saisonnier is, dat uitsluitend artikelen geschreven worden waar we zelf zijn geweest. Geen gekopieer uit andere bladen, geen gepik van andermans teksten, de redactionele inhoud moet authentiek zijn. Soms heeft dat verregaande consequenties, bijvoorbeeld wanneer je voor een artikel over Zuid-Amerikaans rundvlees naar Argentinië en Uruguay moet. Of wanneer je, om alle geheimen van saffraan te ontdekken, een volle week rondrijdt onder de allesverzengende zon van La Mancha.

De eindredactie van recepturen is in handen van meesterkok Wynand Vogel, die tevens chef d'equipe van het Nederlands nationale kookteam is. Recepturen worden altijd goed bestudeerd en proefgekookt om geen fouten te maken.

De tekstcorrecties gebeuren bij Saisonnier in drie fases.
Bij al deze zorgvuldigheid blijkt het altijd weer mogelijk dat er een foutje ongezien blijft.

Uitvoering

Gekozen is voor een dure papierkwaliteit. Het binnenwerk is macosat 135 grams (= 145 gram/m²) en de cover macosat 250 grams. Voor tijdschriften is dit uitzonderlijk zwaar. Bij een inhoud van ca. 168 pagina's weegt een Saisonnier tegen de 700 gram!

Alle pagina's worden full colour afgedrukt. Ter voorbereiding daarop maken we gebruik van de modernste technieken. Bij de aanvang van èlke drukgang, een proces dat drie dagen en nachten continue duurt, staat iemand van Saisonnier aan de persen. De drukker mag niet aan een "vorm" beginnen vooraleer wij toestemming tot druk geven. Niet alle drukkerijen zouden blij zijn met deze eis, onze drukker Roels Printing te Lier is tevreden met de procedure.

De cover wordt geplastificeerd. In de begintijd lieten we de cover glanzen zoals de meeste bladen dat doen: met UV-lak. Dat is een extra drukgang die relatief goedkoop is. Toen wij constateerden dat de cover gevoelig voor vingerafdrukken was, zijn we overgeschakeld op het veel duurdere plastificeren. Wellicht zal niet één lezer het gemerkt hebben, voor ons was het een punt van kwaliteit.

Nòg zo'n kwaliteitspunt is, dat de achterzijde van het magazine altijd neutraal zwart is. We zijn er uniek in en onze collega-uitgevers begrijpen dat niet. Het is juist de achterpagina die bij adverteerders veel geld oplevert. Wij vinden echter dat Saisonnier in alle opzichten een bewaarblad moet zijn: het moet een boekenkast waardig zijn.

Waar we ook uniek in zijn, is dat we advertenties weigeren, als we voelen dat ze niet in Saisonnier passend zijn.

Service

Een maximale service naar de lezer vinden we belangrijk. Dat uit zich op verschillende punten. Iemand die zich op Saisonnier abonneert, moet bijvoorbeeld niet bang zijn dat zijn abonnement na een jaar plotseling stilzwijgend is verlengd. Iedere abonnee ontvangt na afloop van zijn abonnement een betalingsuitnodiging voor het nieuwe leesjaar, waarop vermeld staat dat de abonnee alsnog kan opzeggen door een telefoontje of een mailtje. Wij willen namelijk alleen gemotiveerde lezers, geen abonnees waar we juridische spelletjes mee spelen.

Service betekent ook dat we iets voor onze lezers doen. Zo houden we van tijd tot tijd masterclasses over bepaalde onderwerpen (meestal gratis).

Over kwaliteit gesproken : De redactie besliste om Saisonnier (vanaf Herfst uitgave 2000) voortaan met linnen te laten inbinden. Daardoor slaan de pagina's beter open en is de constructie van de uitgave sterker.

7-2-2008 @ 09:30