Marketing

Profiel:

Culinaire Saisonnier is het onafhankelijke seizoensmagazine voor culinaire professionals en semi-professionals binnen het Nederlandse en Franse taalgebied.
De uitgave geldt als een communicatie-medium dat bij uitstek geschikt is voor een top-down marketing strategie en is de enige in zijn soort.

Frequentie:

Saisonnier verschijnt 4x per jaar, telkens voor de aanvang van een nieuw seizoen:
maart - juni - september - december.
Marktonderzoek wijst uit dat culinaire professionals op zo'n moment het meest ontvankelijk zijn voor informatie (nieuwe menu- en wijnkaart, nieuwe investeringen, ...)

Uitvoering:

Zeer zware papierkwaliteit,
cover 250 grs geplastificeerd
binnenwerk Macosat 135 grs
met garen ingenaaid
volledig full colour
formaat A4
omvang ca 168 pagina's.

Inhoud: diepgang
Saisonnier geeft diepgaande informatie over seizoensgrondstoffen en hun bereidingen, vakmatige ontwikkelingen en technieken.

Redactie:

Hoofdredacteur: Norbert Koreman
Ten behoeve van onderzoek en ontwikkeling, beschikt Saisonnier over een eigen professionele proefkeuken. Informatie hierover vindt u onder het hoofdstuk proefkeuken.

Culinaire Adviesraad:

Om de kwaliteit te bewaken, om sturing te geven aan te behandelen onderwerpen, ook om optimaal te weten wat de behoeftes van de lezersmarkt zijn, heeft Saisonnier een culinaire adviesraad. Daarin nemen zitting: Felix Alen, Jonnie Boer, Frank Fol, Constant Fonk, Peter Goossens, Hans Snijders en Wijnand Vogel.

Ambassadeurs zijn Eddie Van Maele, Michel Troisgros en Marc Meurin.

Doelgroepen:

Primaire doelgroep is het restaurant van top t/m middenklasse in zowel Vlaanderen/Brussel als in Nederland. De lezersdekking binnen deze doelgroep bedraagt nagenoeg 100%.
Nevendoelgroepen zijn hotelscholen, traiteurs/slagers, hoogkwalitatieve horeca-leveranciers/ producenten, fervente amateurkoks en gastronomen.

Culinaire Saisonnier kent mede dankzij de hoge uitvoeringskwaliteit een lange lees-rotatietijd. Een onafhankelijk lezersonderzoek gaf aan dat het blad door maar liefst 83% van de lezers langer dan een jaar als naslagwerk bewaard wordt.

Verspreiding:

Individuele abonnementen, collectieve abonnementen, losse verkoop in vrijwel alle horecagroothandels in Vlaanderen en Nederland, alsmede bij geselecteerde winkels.

Oplage:

Saisonnier is in volle evolutie. Met name het abonnementenbestand stijgt spectaculair. Vandaar dat we slechts een momentopname kunnen geven:

Uitgave zomer 1996 4.000 ex
Uitgave zomer 1997 8.000 ex
Uitgave zomer 1998 12.000 ex
Uitgave zomer 1999 15.000 ex
Uitgave zomer 2000 15.000 ex
Uitgave zomer 2002 20.000 ex
Uitgave zomer 2003 20.000 ex
Uitgave zomer 2004 22.000 ex
Uitgave zomer 2005 22.000 ex
Uitgave zomer 2006 22.000 ex
Uitgave zomer 2007 22.500 ex
Uitgave zomer 2008 23.000 ex

Hiervan wordt ongeveer 55% in Nederland en 45% in Vlaanderen gedistribueerd.

De Franse Saisonnier:

Medio maart 2001 werd Saisonnier France opgericht, gevestigd te Parijs.
In het voorjaar van 2002 verscheen de eerste Franse Saisonnier op de markt voor zowel Frankrijk, Wallonië als Luxemburg. In Frankrijk werd als primair doelgebied het noorden gekozen, het gebied ten noorden van de lijn Le Havre-Parijs-Troys-Vesoul-Belfort. Binnen dit gebied woont 41% van alle Fransen.
Hoewel dit gebied nog steeds primeert, wordt de uitgave inmiddels in geheel Frankrijk gedistribueerd.

De oplage van de franstalige Saisonnier bedraagt 23.000 exemplaren.

 

18-3-2009 @ 09:45